R\u00e9cit de l\u2019immobilier N<\/strong>o<\/sup><\/strong> 1<\/strong> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Avec l\u2019aimable autorisation des archives de la famille Nguy\u1ec5n. <\/p>\n\n\n\n Le premier emplacement est le 3388, rue Main, \u00e0 Vancouver, un magasin de d\u00e9tail de 2 112 pieds carr\u00e9s utilis\u00e9 comme restaurant dans le quartier Mt. Pleasant. Une recherche rapide sur BC Assessment indique qu\u2019il s\u2019agit d\u2019une unit\u00e9 d\u00e9tenue en copropri\u00e9t\u00e9, construite en 1997, et \u00e9valu\u00e9e \u00e0 1 882 000 $. Le restaurant qui occupe cet espace, Anh and Chi, a r\u00e9cemment re\u00e7u le titre de 2022 Bib Gourmand du Guide Michelin et est le premier chef vietnamien f\u00e9minin reconnu pour un Bib Gourmand Michelin au Canada. J\u2019ai eu la chance de m\u2019entretenir avec Am\u00e9lie Nguy\u1ec5n, la fille du chef et copropri\u00e9taire, pour en savoir plus sur son restaurant et sa famille. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Votre famille et vous avez un restaurant tr\u00e8s prosp\u00e8re, mais je sais que la vie n\u2019a pas toujours \u00e9t\u00e9 facile pour vous. Pouvez-vous nous raconter l\u2019histoire de votre famille? <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> Mes parents et moi sommes arriv\u00e9s au Canada en tant que r\u00e9fugi\u00e9s apr\u00e8s avoir fui le Vietnam sur un bateau en 1980. Nous logions dans un appartement lou\u00e9 pr\u00e8s de Kingsway. Andy :<\/strong> Cela a d\u00fb \u00eatre difficile pour eux de s\u2019adapter \u00e0 la vie dans un nouveau pays, avec une nouvelle langue et une nouvelle culture. <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> C\u2019est vrai. C\u2019est probablement la raison pour laquelle ils ont commenc\u00e9 \u00e0 faire des ph\u1edf. Leur pays leur manquait beaucoup et ils utilisaient la cuisine pour se rappeler les odeurs de leur enfance. Au d\u00e9but, ils cuisinaient pour leurs amis, puis ils ont apport\u00e9 leur nourriture aux centres d\u2019accueil du quartier. Ils se sont fait conna\u00eetre comme la famille qui cuisinait des ph\u1edf que les gens voulaient manger. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> C\u2019est ainsi qu\u2019ils ont commenc\u00e9 \u00e0 ouvrir le restaurant? <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> [Riant] C\u2019est parce qu\u2019on leur a dit qu\u2019ils ne pouvaient pas servir de la nourriture \u00e0 partir de leur maison parce que c\u2019\u00e9tait interdit pour des raisons de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 ainsi que pour des raisons de zonage. En 1983, apr\u00e8s s\u2019\u00eatre constitu\u00e9 une client\u00e8le fid\u00e8le, ils ont ouvert leur premier restaurant et l\u2019ont appel\u00e9 Ph\u1edf Ho\u00e0ng. Il \u00e9tait de tradition au Vi\u00eat Nam de nommer le restaurant en fonction de ce qu\u2019il servait et du nom d\u2019une personne. Ho\u00e0ng \u00e9tait le nom de mon p\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Le premier restaurant se trouvait \u00e9galement sur la rue Main, mais pas \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 se trouve le restaurant actuel. <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> Notre premier restaurant se trouvait au 3610, rue Main, l\u00e0 o\u00f9 se trouve aujourd\u2019hui Chef Claire\u2019s. Mais mon p\u00e8re voulait proposer une plus grande vari\u00e9t\u00e9 de plats vietnamiens, alors, en 1997, mes parents ont construit et ouvert le restaurant actuel, plus grand, \u00e9galement sur la rue Main. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Si vous avez lou\u00e9 votre premier local, pourquoi avez-vous voulu construire et poss\u00e9der le second? <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> Mes parents savaient qu\u2019ils appartenaient \u00e0 la classe ouvri\u00e8re au Canada et ils avaient compris que l\u2019un des moyens de s\u2019enrichir \u00e9tait d\u2019acheter des terrains. Ils avaient entendu parler de choses comme les actions et les obligations, mais ils pensaient que c\u2019\u00e9tait trop abstrait, contrairement \u00e0 l\u2019immobilier, qui est tangible. Apr\u00e8s avoir \u00e9conomis\u00e9 pendant des ann\u00e9es, ils ont eu la possibilit\u00e9 de devenir propri\u00e9taires de leur restaurant et de d\u00e9velopper leur entreprise. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Comment le quartier a-t-il \u00e9volu\u00e9 depuis 1983? <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> La rue Main n\u2019avait rien lorsque nous avons ouvert le premier petit restaurant. M\u00eame lorsque nous avons ouvert le grand restaurant, il y avait encore un concessionnaire automobile de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la rue. Mais au fil du temps, nous avons vu appara\u00eetre des salons de coiffure, des magasins d\u2019antiquit\u00e9s et des caf\u00e9s, tous \u00e0 proximit\u00e9 de notre restaurant. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> D\u2019apr\u00e8s vous, qu\u2019est-ce qui a provoqu\u00e9 ce changement sur la rue Main? <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> Il semble que les gens d\u00e9m\u00e9nageaient ici depuis le West Side, faisant d\u2019\u00e9normes gains en vendant leurs maisons et en achetant des maisons dans ce quartier, qui \u00e9tait moins cher \u00e0 l\u2019\u00e9poque. La rue Main n\u2019\u00e9tait pas aussi chic qu\u2019elle l\u2019est aujourd\u2019hui. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Comment la version actuelle de l\u2019ancien restaurant, Anh and Chi, a-t-elle vu le jour? <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> Malheureusement, mon p\u00e8re est tomb\u00e9 tr\u00e8s malade en 2010 et ma m\u00e8re nous a appel\u00e9s, mon fr\u00e8re Vincent et moi, pour nous annoncer la mauvaise nouvelle. Nous \u00e9tions tous les deux en Australie \u00e0 l\u2019\u00e9poque. Il \u00e9tait \u00e9tudiant en m\u00e9decine, et je d\u00e9fendais ma th\u00e8se de ma\u00eetrise. Mon fr\u00e8re et moi avons imm\u00e9diatement pris l\u2019avion pour rentrer. Notre p\u00e8re a tenu bon jusqu\u2019\u00e0 ce que nous soyons rentr\u00e9s \u00e0 temps pour faire nos adieux. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Cela a d\u00fb \u00eatre difficile pour votre m\u00e8re en particulier. <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> Oui. Elle \u00e9tait en deuil, mais elle avait encore un restaurant \u00e0 g\u00e9rer. Elle ne pouvait que le tenir \u00e0 flot, jour apr\u00e8s jour. Mon fr\u00e8re et moi lui avons demand\u00e9 comment elle allait continuer, et elle nous a r\u00e9pondu qu\u2019elle ne savait pas. Le restaurant est devenu stagnant et c\u2019est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que Vincent et moi avons uni nos forces pour cr\u00e9er Anh and Chi. Nous avons d\u00e9cid\u00e9 d\u2019honorer notre p\u00e8re en reprenant le restaurant, mais en le modernisant et en lui donnant un nouveau nom. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Je me doutais que cela avait un rapport avec vous et votre fr\u00e8re, car en vietnamien, \u00ab\u202fanh<\/em>\u202f\u00bb signifie fr\u00e8re a\u00een\u00e9 et \u00ab\u202fchi<\/em>\u202f\u00bb signifie s\u0153ur a\u00een\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n Amelie :<\/strong> C\u2019est en partie ce qui a motiv\u00e9 ce choix. Anh and Chi est un hommage \u00e0 tous les fr\u00e8res et s\u0153urs qui nous ont aid\u00e9s tout au long de notre parcours. Nous voulions un endroit chaleureux et accueillant, o\u00f9 l\u2019on aurait envie d\u2019amener sa famille et de d\u00e9guster un bon repas. <\/p>\n\n\n\n R\u00e9cit de l\u2019immobilier N<\/strong>o<\/sup><\/strong> 2<\/strong> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Avec l\u2019aimable autorisation de la famille Hu\u1ef3nh. <\/p>\n\n\n\n Le deuxi\u00e8me emplacement est le 5052, promenade Victoria, ce qui nous am\u00e8ne dans le quartier de Kensington-Cedar Cottage et nous pr\u00e9sente Maria Hu\u1ef3nh, la propri\u00e9taire de CHAU Veggie Express. L\u2019immeuble est zon\u00e9 C-2, ce qui permet diverses utilisations au rez-de-chauss\u00e9e et \u00e0 l\u2019\u00e9tage. Ce type d\u203autilisation a dict\u00e9 la nature commerciale de la promenade Victoria, entre les 32e et la 44e avenues est. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Je sais que vous et votre famille travaillez dans le secteur alimentaire depuis de nombreuses ann\u00e9es, mais commen\u00e7ons par le Vietnam. <\/p>\n\n\n\n Maria :<\/strong> Tout a commenc\u00e9 avec mon grand-p\u00e8re qui avait l\u00e9gu\u00e9 un remorqueur \u00e0 mon p\u00e8re. Lorsque la guerre a \u00e9clat\u00e9, ma m\u00e8re et mon p\u00e8re ont surv\u00e9cu en transportant du ciment et de l\u2019essence pour les Am\u00e9ricains. Apr\u00e8s la chute de Saigon, la vie est devenue de plus en plus difficile et, en 1979, mes parents ont d\u00e9cid\u00e9 qu\u2019il valait mieux tenter de s\u2019enfuir et risquer la mort plut\u00f4t que de d\u00e9p\u00e9rir dans un pays d\u00e9chir\u00e9 par la guerre. C\u2019est sur ce remorqueur que mes parents se sont enfuis et, par chance, ils ont fini par \u00eatre parrain\u00e9s par le Canada depuis le camp de r\u00e9fugi\u00e9s o\u00f9 ils avaient d\u00e9barqu\u00e9. Ils se sont d\u2019abord install\u00e9s \u00e0 Winnipeg en 1980, mais ont peu \u00e0 peu d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 vers l\u2019ouest. Je suis n\u00e9e \u00e0 Red Deer en 1981 et, en 1983, nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 Vancouver. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Comment \u00e9tait la vie de vos parents \u00e0 Vancouver au d\u00e9but des ann\u00e9es 1980? <\/p>\n\n\n\n Maria :<\/strong> Avec la barri\u00e8re de la langue, mes parents n\u2019avaient pas beaucoup d\u2019options pour travailler. Ma m\u00e8re travaillait dans une cha\u00eene de restauration rapide dans les centres commerciaux et mon p\u00e8re \u00e9tait concierge au stade BC Place. Nous vivions dans un HLM dans le quartier chinois. Heureusement, ma m\u00e8re voulait se construire une vie meilleure. Elle a commenc\u00e9 \u00e0 faire des boulettes de viande dans l\u2019appartement. Dans les ann\u00e9es 80, la plupart des habitants du quartier \u00e9taient d\u2019origine chinoise et disposaient de faibles revenus. Ils adoraient la recette de ma m\u00e8re et faisaient la queue pour acheter des boulettes de viande faites \u00e0 la main. Les commandes ne cessaient d\u2019affluer et l\u2019appartement devint bient\u00f4t une petite usine qui fabriquait des boulettes de viande et d\u2019autres viandes transform\u00e9es, 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. Elle a donc \u00e9conomis\u00e9 suffisamment d\u2019argent pour louer un magasin \u00e0 l\u2019intersection Heatley-Hastings, qu\u2019elle a appel\u00e9 Kim Chau Deli<\/em>. Le magasin a ouvert ses portes en 1986. Au fil des ans, la communaut\u00e9 vietnamienne de Vancouver s\u2019\u00e9tait install\u00e9e le long de Kingsway, il \u00e9tait donc logique de s\u2019y installer. Nous avions le magasin en bas et un appartement au-dessus o\u00f9 nous vivions. Nous y avons v\u00e9cu pendant plusieurs ann\u00e9es, puis nous avons vendu l\u2019ensemble de l\u2019immeuble avec l\u2019entreprise Kim Chau Deli<\/em>. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Pourquoi vos parents ont-ils voulu construire le prochain magasin au lieu de louer des locaux? <\/p>\n\n\n\n Maria :<\/strong> Ils ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019acheter plut\u00f4t que de louer pour mieux contr\u00f4ler le taux de location. Ils pensaient \u00e9galement qu\u2019un immeuble \u00e0 r\u00e9nover prendrait de la valeur avec le temps. En fin de compte, ils ont vendu l\u2019entreprise \u00e0 un prix plus \u00e9lev\u00e9 parce qu\u2019elle \u00e9tait accompagn\u00e9e d\u2019un bien immobilier. C\u2019\u00e9tait en 2009. Une autre raison pour laquelle l\u2019entreprise a \u00e9t\u00e9 vendue \u00e0 cette \u00e9poque est que ma m\u00e8re avait des probl\u00e8mes de sant\u00e9. Cela l\u2019a incit\u00e9e \u00e0 se d\u00e9tourner du commerce de la charcuterie en faveur d\u2019une entreprise \u00e0 base de plantes. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Avez-vous toujours travaill\u00e9 dans le secteur alimentaire? <\/p>\n\n\n\n Maria :<\/strong> J\u2019ai \u00e9t\u00e9 recrut\u00e9e dans ce secteur avant l\u2019\u00e2ge de pouvoir m\u2019en souvenir. Au lieu de jouer apr\u00e8s l\u2019\u00e9cole, on me f\u00e9licitait d\u2019\u00e9tiqueter et d\u2019autocoller des sacs et des produits et d\u2019aider l\u00e0 o\u00f9 je le pouvais quand j\u2019\u00e9tais enfant. Quand j\u2019\u00e9tais plus jeune, je ne voulais rien avoir \u00e0 faire avec l\u2019entreprise de mes parents. Mais la famille, c\u2019est la famille, alors j\u2019ai aid\u00e9. Lorsque j\u2019ai obtenu mon dipl\u00f4me de fin d\u2019\u00e9tudes secondaires, je ne savais pas vraiment quoi faire, mais gr\u00e2ce \u00e0 toute mon exp\u00e9rience dans le domaine alimentaire, j\u2019ai rapidement pu entrer dans le secteur de la restauration, en travaillant pour la cha\u00eene de restaurants Sequoia Company. J\u2019ai appris que ce secteur pouvait offrir plus que ce que mes parents m\u2019avaient montr\u00e9 et j\u2019ai aim\u00e9 cela. J\u2019ai fait une pause et j\u2019ai voyag\u00e9 au Vi\u00eat Nam pendant environ trois mois pour stimuler tous mes sens en mati\u00e8re de nourriture et de culture, et pour me rapprocher de mes racines. Cela a \u00e9t\u00e9 une exp\u00e9rience r\u00e9v\u00e9latrice de voir les paysages, d\u2019entendre les sons et de go\u00fbter la nourriture que je n\u2019avais mang\u00e9e qu\u2019\u00e0 la maison ou dans d\u2019autres restaurants vietnamiens de Vancouver. \u00c0 mon retour, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de me lancer dans ce m\u00e9tier et je me suis inscrite \u00e0 l\u2019\u00e9cole de cuisine. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Est-ce alors que vous avez ouvert CHAU Veggie Express? <\/p>\n\n\n\n Maria :<\/strong> Pas tout de suite. J\u2019ai ouvert un restaurant sur la rue Robson que j\u2019ai appel\u00e9 Chau Kitchen and Bar. Cet \u00e9tablissement a \u00e9t\u00e9 re\u00e7u avec scepticisme par la communaut\u00e9 vietnamienne; cependant, il a \u00e9t\u00e9 un virage important dans mon appr\u00e9ciation de la cuisine vietnamienne. J\u2019ai vendu cette affaire au bout de deux ans en raison de la maladie de ma m\u00e8re, mais le nouveau propri\u00e9taire n\u2019a pas voulu pr\u00e9server ce qui avait \u00e9t\u00e9 construit et l\u2019a chang\u00e9 du tout au tout. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Qu\u2019est-ce qui vous a pouss\u00e9e \u00e0 ouvrir un autre restaurant apr\u00e8s Chau Kitchen? <\/p>\n\n\n\n Maria : <\/strong>En fait, deux choses. D\u2019abord, \u00e0 la conciergerie de mon appartement, j\u2019ai entendu une dame complimenter ce petit restaurant vietnamien qu\u2019elle trouvait tout \u00e0 fait charmant. Je me suis tourn\u00e9e vers elle et je lui ai dit que c\u2019\u00e9tait le mien, mais que j\u2019allais le fermer parce que ce n\u2019\u00e9tait pas ce \u00e0 quoi je m\u2019attendais. Il s\u2019est av\u00e9r\u00e9 qu\u2019elle \u00e9tait la cr\u00e9atrice d\u2019une c\u00e9l\u00e8bre \u00e9cole culinaire appel\u00e9e Dubrulle et elle m\u2019a conseill\u00e9 de ne pas n\u00e9gliger ce que j\u2019avais appris et m\u2019a sugg\u00e9r\u00e9 que, si je devais recommencer, ce ne serait que mieux. Deuxi\u00e8mement, on a diagnostiqu\u00e9 \u00e0 ma m\u00e8re une tumeur au cerveau et elle a d\u00e9cid\u00e9 de passer \u00e0 un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien pour le bien de sa sant\u00e9. Elle voulait ouvrir un concept v\u00e9g\u00e9tarien pour rendre \u00e0 la communaut\u00e9 ce qu\u2019elle avait re\u00e7u en ne fabriquant et en ne vendant plus de viande, mais en se concentrant sur la famille et la sant\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la nourriture v\u00e9g\u00e9tarienne. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Comment avez-vous appris \u00e0 mieux conna\u00eetre l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne? <\/p>\n\n\n\n Maria :<\/strong> J\u2019ai voyag\u00e9 dans des pays comme l\u2019Inde parce qu\u2019il y a des endroits o\u00f9 il est ill\u00e9gal d\u2019abattre des vaches. J\u2019ai aussi \u00e9tudi\u00e9 la nourriture v\u00e9g\u00e9tarienne vietnamienne. \u0110\u1ed3 chay est le terme que nous utilisons pour classer la nourriture v\u00e9g\u00e9tarienne pr\u00e9par\u00e9e par les moines bouddhistes, car cela fait partie de leur pratique de ne pas faire de mal aux animaux. J\u2019ai \u00e9galement s\u00e9journ\u00e9 dans un monast\u00e8re vietnamien pour voir ce qu\u2019ils faisaient. Plus j\u2019en apprenais, plus je voulais m\u2019y consacrer, mais avec ma propre interpr\u00e9tation. En 2008, j\u2019ai ouvert CHAU Veggie Express avec un menu v\u00e9g\u00e9tarien inspir\u00e9 de mon h\u00e9ritage vietnamien. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> \u00cates-vous propri\u00e9taire de l\u2019immeuble? <\/p>\n\n\n\n Maria :<\/strong> Il \u00e9tait important de poss\u00e9der le b\u00e2timent parce que je voyais le commerce comme une entreprise \u00e0 long terme. Je ne voulais pas am\u00e9liorer quelque chose qui appartenait \u00e0 quelqu\u2019un d\u2019autre. Je voulais aussi faire partie du quartier et l\u2019id\u00e9e de louer \u00e9tait trop \u00e9ph\u00e9m\u00e8re pour moi. Cette partie de la promenade Victoria compte certains des meilleurs restaurants de Vancouver et je suis fier d\u2019y avoir contribu\u00e9 \u00e0 ma fa\u00e7on. <\/p>\n\n\n\n Real estate story #3<\/strong> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Avec l\u2019aimable autorisation de Teresa Tr\u1ea7n. <\/p>\n\n\n\n Le troisi\u00e8me emplacement est le 701 Kingsway, \u00e0 l\u2019angle de la rue Fraser. Il s\u2019agit d\u2019une place \u00e0 l\u2019ancienne, avec des entr\u00e9es et des sorties sur Kingsway et Fraser, et d\u2019un immeuble d\u2019un \u00e9tage \u00e0 plusieurs locataires, situ\u00e9 en retrait du petit stationnement de surface, obsol\u00e8te sur le plan fonctionnel. Il s\u2019agit de l\u2019une des derni\u00e8res places en bande le long de Kingsway avec un potentiel de r\u00e9am\u00e9nagement. Construit en 1987 et \u00e9valu\u00e9 \u00e0 13 703 200 $, dont 13 675 000 $ pour le terrain. L\u2019un des premiers locataires est Ba Le Deli and Sandwich Ltd. Je me suis entretenu avec Teresa Tr\u1ea7n pour en savoir plus sur l\u2019entreprise familiale. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Ba Le est un incontournable du b\u00e1nh m\u00ec (sandwich vietnamien) depuis aussi longtemps que je m\u2019en souvienne. Comment cela a-t-il commenc\u00e9 et quand? <\/p>\n\n\n\n Teresa :<\/strong> Mon p\u00e8re \u00e9tait un soldat de l\u2019arm\u00e9e du Sud-Vietnam. Lorsque les communistes ont gagn\u00e9 la guerre et ont commenc\u00e9 \u00e0 s\u2019emparer des biens, il savait qu\u2019il devait partir. Sa famille a voyag\u00e9 par bateau jusqu\u2019\u00e0 un camp de r\u00e9fugi\u00e9s avant d\u2019arriver au Canada en 1980. Apr\u00e8s environ sept ans, mon p\u00e8re a ouvert le magasin. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Pourquoi l\u2019accent a-t-il \u00e9t\u00e9 mis sur les sandwiches? <\/p>\n\n\n\n Teresa :<\/strong> Nous sommes issus d\u2019une longue lign\u00e9e de propri\u00e9taires de sandwicheries. Je suis la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. Mon p\u00e8re \u00e9tait de la deuxi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. Mes grands-m\u00e8res maternelle et paternelle \u00e9taient les premi\u00e8res, ayant commenc\u00e9 au Vi\u00eat Nam en exploitant des chariots de restauration mobiles. Le savoir-faire fait partie de la famille. Nous fabriquons tous les produits qui entrent dans la composition des sandwiches, du pain \u00e0 la viande en passant par la mayonnaise et le p\u00e2t\u00e9. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Il y avait d\u2019autres endroits \u00e0 Vancouver o\u00f9 s\u2019installer, pourquoi a-t-il choisi celui-ci? <\/p>\n\n\n\n Teresa :<\/strong> Au Vietnam, les gens aimaient les intersections accessibles et visibles parce que c\u2019est l\u00e0 que les gens allaient en premier. De plus, dans les ann\u00e9es 1980, de nombreux Vietnamiens s\u2019\u00e9taient install\u00e9s sur Kingsway ou \u00e0 proximit\u00e9, et il \u00e9tait donc logique qu\u2019un magasin de b\u00e1nh m\u00ec ouvre \u00e0 cet endroit. Les loyers \u00e9taient bon march\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque et de nombreux autres commerces vietnamiens ont ouvert le long de Kingsway pour les m\u00eames raisons. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Votre p\u00e8re a-t-il eu du mal \u00e0 lancer l\u2019entreprise? <\/p>\n\n\n\n Teresa :<\/strong> Il connaissait tr\u00e8s peu l\u2019anglais, mais comme le personnel municipal avec lequel il s\u2019est entretenu \u00e9tait tr\u00e8s serviable, cela a \u00e9t\u00e9 relativement facile. Il a pu obtenir sa licence d\u2019exploitation rapidement, ce qui n\u2019est pas le cas aujourd\u2019hui. En outre, les taxes fonci\u00e8res, les frais de nourriture et les loyers \u00e9taient beaucoup moins chers \u00e0 l\u2019\u00e9poque. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Comme beaucoup d\u2019autres enfants vietnamiens, deviez-vous aider l\u2019entreprise familiale? <\/p>\n\n\n\n Teresa :<\/strong> Oui, d\u00e8s mon entr\u00e9e au secondaire. Comme la plupart d\u2019entre nous, je suis all\u00e9e \u00e0 l\u2019universit\u00e9 et j\u2019ai fait des \u00e9tudes. Mais le moment venu, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de rejoindre l\u2019entreprise familiale. J\u2019ai officiellement rejoint l\u2019entreprise il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es pour aider ma s\u0153ur a\u00een\u00e9e, Diana, qui la dirigeait avec mon fr\u00e8re a\u00een\u00e9. Il est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 de mani\u00e8re inattendue il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es et, apr\u00e8s de longues discussions, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de poursuivre la tradition familiale, mais en jouant davantage un r\u00f4le de gestionnaire. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Qu\u2019est-ce qui vous a incit\u00e9e \u00e0 ouvrir un autre \u00e9tablissement au nord sur Fraser Street, \u00e0 East Broadway? <\/p>\n\n\n\n Teresa : <\/strong>Il y a eu beaucoup de r\u00e9am\u00e9nagements le long de Kingsway. Cet emplacement a \u00e9t\u00e9 vendu \u00e0 un promoteur il y a quelques ann\u00e9es. Notre bail se terminant en 2025, l\u2019emplacement sur East Broadway a \u00e9t\u00e9 choisi en pr\u00e9vision de notre d\u00e9part. Cependant, nous voulions rester dans le quartier de Mt. Pleasant. L\u2019immeuble situ\u00e9 \u00e0 l\u2019angle de Fraser et de Broadway appartient \u00e0 la ville de Vancouver et abrite le b\u00e2timent Kwayasut de la Vancouver Native Housing Society, un site de logements supervis\u00e9s pour adultes et jeunes c\u00e9libataires. Nous entretenons de tr\u00e8s bonnes relations avec la ville et la Society. <\/p>\n\n\n\n Andy :<\/strong> Avez-vous h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 ouvrir la boutique? <\/p>\n\n\n\n Teresa :<\/strong> Oui, ma m\u00e8re ne pensait pas pouvoir tenir le coup, mais mon p\u00e8re l\u2019a convaincue. D\u00e8s le premier jour, le magasin a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien accueilli par la communaut\u00e9 vietnamienne, dont beaucoup n\u2019avaient pas mang\u00e9 de b\u00e1nh m\u00ec depuis leur d\u00e9part du Vi\u00eat Nam. Au cours des premi\u00e8res ann\u00e9es, la boutique est devenue une sorte de lieu de rendez-vous pour la communaut\u00e9 vietnamienne, un point de rencontre. <\/p>\n\n\n\n Les cheminements que ces familles ont entrepris pour fuir le Vi\u00eat Nam n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 faciles. Il a fallu beaucoup de pers\u00e9v\u00e9rance et de chance. Le Haut Commissariat des Nations unies pour les r\u00e9fugi\u00e9s estime qu\u2019entre 200 000 et 400 000 personnes qui ont tent\u00e9 de s\u2019enfuir apr\u00e8s la guerre ont p\u00e9ri en mer. Dans le monde entier, entre 1975 et 1980, les pays d\u2019accueil ont h\u00e9berg\u00e9 environ 800 000 r\u00e9fugi\u00e9s. Le Canada en a accueilli plus de 120 000 au cours de cette p\u00e9riode. <\/p>\n\n\n\n Les ajustements n\u00e9cessaires pour ces nouveaux arrivants ont \u00e9t\u00e9 difficiles au d\u00e9but, mais ils ont tous r\u00e9ussi \u00e0 \u00e9tablir une nouvelle vie. Ce faisant, le Canada a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de leurs efforts collectifs, faisant de la cuisine vietnamienne l\u2019une des plus populaires, en particulier \u00e0 Vancouver. Le 23 avril 2015, le gouvernement canadien a adopt\u00e9 une loi d\u00e9clarant le 30 avril Journ\u00e9e du parcours vers la libert\u00e9 pour marquer une journ\u00e9e nationale de comm\u00e9moration de l\u2019exode des r\u00e9fugi\u00e9s vietnamiens et de leur acceptation au Canada. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De nombreux facteurs sont \u00e0 prendre en compte dans le travail typique d\u2019un \u00e9valuateur. 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Mes parents ont lutt\u00e9 pour \u00e9tablir une nouvelle vie au Canada. Mon p\u00e8re livrait des pizzas et ma m\u00e8re travaillait dans une boulangerie. C\u2019\u00e9tait tr\u00e8s diff\u00e9rent de ce qu\u2019ils faisaient au Vietnam avant la guerre, quand mon p\u00e8re \u00e9tait enseignant au niveau coll\u00e9gial et que ma m\u00e8re travaillait dans le secteur de la restauration. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.aicanada.ca\/wp-content\/uploads\/image-6.jpeg\")
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